深ねぎは輪切りにする。 にんじんは皮をむき、縦に1㎝幅に切ってから薄切りにする。

いか天は半分に割く 器を卵に割りほぐす。

フライパンにごま油を入れ中火で熱し、深ねぎ、にんじんを入れてさっと炒め、 醤油と本だしを加える。

強火にし汁気を飛ばすようにしながら２分ほど炒める。 その後、いか天を入れて３分ほど炒める

溶き卵を回し入れて大きくかき混ぜ、周りが固まってきたら火を止め、器に盛り付ける。